| Rinder |
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Unsere im Jahresdurchschnitt 100 Kopf zählende Limousin Rinderherde mit ihrem Kern von 40 Mutterkühen pflegen das zum Hof gehörige Grünland (38 ha) und nutzen das Kleegras aus dem Ackerfutterbau. Natürlich züchten wir nur Tiere mit Hörnern und enthornen auch kein einziges Rind - seit 22 Jahren. Die Rinder werden lebend als Zuchttiere oder geschlachtet an Bio Schlachter in Schleswig-Holstein und Hamburg verkauft. Zu vorgemerkten Terminen verkaufen wir auch Kleinmengen frisch direkt an Endkunden oder jederzeit tiefgefroren in unserem Hofladen. Alle Rinder leben im Sommer auf der Weide. Im Winter verweilen sie in geräumigen Ställen auf Stroh oder im Laufhof an der frischen Luft unter freiem Himmel. Neben Silage, Stroh und Heu erhalten sie ein wenig hofeigenes Getreide als Kraftfutter. Wir haben uns für die Rasse Limousin entschieden, weil sie widerstandsfähige, leichtkalbige und fürsorgliche Mutterkühe sind, die ein besonders zartes, saftiges und fettarmes Fleisch bei bester Marmorierung bieten. |
